凯发登录

 
 免费注册

只需一步,快速开始

热搜:
查看: 2392|回复: 1

换个方法吃米饭 -凯发登录

[复制链接]
     

该用户从未签到

发表于 2024-9-28 22:21:13 | 显示全部楼层 | | 来自江苏
大米是最常见的主食之一,但每次都是白米饭配炒菜未免有点单调,跟大家分享一下我家吃米饭的方法,既营养美味,烹调起来也很简单。
0 n* i$ c) l  o5 w) h/ m
微信截图_20240928221913.png

, o1 m- p" w8 c% w7 j1 v
6 c0 l- l; l# y5 `) b焖饭。
) @1 x  y5 j. j( i$ l. q这种烹调方法可以做到有肉有菜有粗粮,很容易实现食物多样化。除了大米,焖饭还可以用糙米、紫米、鲜玉米粒、土豆、红薯等作为主食;蔬菜要选草酸含量低的,比如胡萝卜、豌豆、西葫芦、白萝卜、藕、豆角、黄豆芽、西红柿、南瓜等;优质蛋白质来源可以选排骨、鸡翅、鸡腿、虾、瘦肉等。主食和水的比例为1∶1.2~1.3,如果糙米、紫米等粗粮较多,水可适当多一些。肉类需要先焯水,凉水下锅,这样做出的肉口感更嫩。如果想用焯肉的水焖饭,要撇去表面的浮油,以免摄入太多脂肪。将所有食材放入电饭锅中,搅拌均匀,选择蒸饭或焖饭模式即可。也可以事先将肉和蔬菜炒一下,再跟主食混合焖制,但要注意少加油和盐。
( `- m* t: }: e9 `% w& _. v( t% a! o3 |  v$ ^9 @' f
炒饭。
3 t, d3 }; g* w  s! k8 _  h除了鸡蛋,炒饭时还可以加入很多蔬菜,比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜。还可以放入各种豆腐干和煮鸡胸肉粒,甚至松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富,营养也更均衡。做炒饭要选择硬一点的米饭,米和水的比例大概为1∶1.1,煮前往锅里滴几滴油,能使做熟的米饭油润透亮、颗粒分明。也可以直接用剩米饭,不容易发生互相粘结的情况。炒饭时最好用不粘锅,尽量只放一次油,先炒香调料,再放入豌豆粒、香菇丁、黄瓜丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面,就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。1 c' e3 x3 p% e; k- j2 }
8 y, v* |. x) d/ ^
米饭饼。
3 f& b0 _5 l- x8 u9 o4 g' v7 d做米饭饼也可以加入各种各样的食材,比如鸡蛋、蔬菜等,其口感柔软、香味浓郁,非常适合牙口不好的人。具体做法为:打好蛋液,根据自己的喜好加入盐、黑胡椒粉等调料,搅拌均匀;放入米饭和切好的蔬菜丁,拌匀后备用;平底锅加少许油,小火加热,将一勺拌好的米饭入锅摊成圆饼,盖好锅盖焖一下,双面变成金黄色后出锅。注意要选用新出锅的米饭,煮饭时大米和水的比例为1∶1.3~1.4。
7 d" g! x' u: z' v7 l3 u5 k" g d1 @
; i3 q. o0 }2 |4 i  a) ]6 ^6 l饭团。
  u4 l% i! h3 c相对其他几种吃法,饭团更容易做到少油少盐,并且烹调起来更简单。只需要将所有食材焯煮熟透、切碎,和刚煮好的米饭拌在一起,弄成自己喜欢的形状即可。饭团表面可以撒点熟芝麻,这样即使不放盐,也非常美味。如果喜欢吃酸甜口,可以自己调个寿司醋,配方是米醋和白糖2∶1混匀,再加少许盐。除了黄瓜,做饭团时还可以加入胡萝卜、西兰花、小油菜、紫菜等,尽量不要用火腿等超加工肉类。注意焯水后的食材要挤一挤水再跟米饭混合,以免饭团太水不容易成型。饭团中高蛋白质类食材往往较少,吃时注意搭配肉、蛋、水产等。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

声明:严禁任何人以任何形式在宿迁论坛发表与国家现行法律、法规相抵触的言论。
宿迁论坛所有文章和作品为作者个人观点,不代表本论坛立场,一切后果由作者自已负责。
法律顾问: 江苏固邦律师事务所 刘浩律师 靳高峰律师

关于凯发登录|archiver|凯发登录 ( )

gmt 8, 2024-10-9 22:57 , processed in 0.137509 second(s), 19 queries , gzip on.

宿迁市飞驰信息科技有限公司 营业执照 增值电信许可证

凯发登录 copyright © 2001-2021, tencent cloud.

返回列表
网站地图